Sin importar la estación del año por la que esté pasando, el chocolate siempre me acompaña en mi casa. Busco tener chocolates en varias opciones. Me gusta para bebidas frías o calientes, y desde hace un par de años trato de comprarlo con más cuidado por recetas con las que he estado experimentando y porque, en definitiva, hay chocolates deliciosos, a precios accesibles, y calidad para todo gusto y dieta.
Hoy en día hago la mayoría de mis compras más conscientes en muchos aspectos. Por ejemplo, me fascinan las historias que envuelven los productos, y que además llegan a empoderar o destacar a comunidades de agricultores, sembradores, dueños de pequeños negocios familiares, etc. Miro mucho la parte de los productos orgánicos, la proveniencia de lo que estoy consumiendo, y leo las etiquetas de los ingredientes de lo que compro porque es que me afecta muchísimo mi funcionamiento diario. Con los años fuí entendiendo que es cierto, «somos lo que comemos». Y creo que si tenemos opciones por las cuales decidir, esméremosno en ingerir con amor y respeto cada bocado que llevemos a la boca.
Retomando lo de mi receta prueba de hoy.
Me atreví a intentar unos cupcakes, ponquecitos le decimos algunos de nosotros, de chocolate pero de una mezcla de ingredientes que viene ya empaquetados de la marca King Arthur.
Por limitar consumo de leche de vaca, usé este tipo de aceite de cárcamo conocido en inglés como Safflower Oil por su agradable olor y savor. Hasta el momento sigo apreciando este aceite en varias recetas que he horneado. Este aceite, junto con el de aguacate y el de oliva ligero, son los que me mantienen contenta porque no me alteran el sabor de lo que cocino, y el producto final luce más sedoso, y puedo digerirlo mejor.
Me atreví con esta marca de harina siendo que tienen una sección de productos gluten free que consumo, me han gustado y caído bien- y que estaba a muy buen precio ese día… si más recuerdo, estaba a casi el 50% de descuento del precio que comunmente veo en los estantes del supermercado. Una nota que puede servirte: para cuando compres online, de hecho, es que aquí en Estados Unidos se pueden conseguir muy buenos precios en productos para cocinar cuando le quedan menos de 5 meses de caducidad. A tal grado que esto es una estrategia como compra inteligente para reducir los gastos en el hogar de maneras muy considerables.
Ingredientes para los cupcakes que ves.
- 1 Caja de gluten free chocolate mix (esta es de 22 onzas)
- 4 huevos.
- 2/3 taza de aceite vegetal (yo usé el de cárcamo con aguacate).
- 1 y 1/3 de taza de agua.
Preparación.
- Bate y mezcla los huevos, el agua y el aceite.
- Incorpora y mezcla la harina(chocolate mix) con el liquido hasta tener consistencia suave.
- Distribuye la mezcla batida en bandejas de cupcakes para hornear.
- En horno a 350oF, hornea por alrededor de 18 a 22 minutos (como dice la caja) y déjalos enfriar. Yo los horneé por eso de 25 mins y salieron así, bien y sabrocitos.
Hoy preparé unos scones (triángulos horneados) con blueberries (arándanos) usando harina de almendra y harina gluten free. Los aromaticé con Read more
Esta receta es la primera que hago con avellanas y me he quedado encantada. ¡Es totalmente deliciosa!