Hoy preparé unos scones (triángulos horneados) con blueberries (arándanos) usando harina de almendra y harina gluten free. Los aromaticé con un poco de aceite de coco, y los endulcé con syrup de maple que aun me quedaba en la nevera.
Los arándanos los usé congelados, no tuve necesidad de descongelarlos. Y no empleé leche porque quería un postrecito que no llevara ‘dairy’ ni trigo. Aunque admito que si le puse mantequilla.
También los he hecho utilizando aceite de oliva ligera, o aceite de canola, y me han funcionado perfectamente.







Sobre las harinas y el sirup:
La harina de King Arthur Gluten Free es la mejor que me ha caído, y con menos sabor fuerte a otras que he probado. Estaré intendado varias marcas para compartirte resultados. No me llevo con las que son a base de garbanzo porque noto se transforma el sabor muy pronto -algo rancio o ácido.
La harina de Nature Eats, es la primera vez que pruebo la de almendra de ellos. Me encantó.
El sirup de mapple, hay de varias marcas y tamaños y calidad. Es cuestión de gusto. En casa nos gusta mucho el sabor de esta marca, la calidad genial y por la cantidad vale la pena.
Deliciosos Scones de Blueberry con Harina de Almendras.
Hoy combiné harina de almendra con otra harina gluten free para hacer estos deliciosos y fragantes scones de blueberry (arándanos). Es una receta facílita y de poco tiempo.
- Espátula de madera
- Envases para mezclar (2= mediano y pequeño)
- Cucharas medidoras
- Tazas medidoras
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
- 2 tazas harina de almendra (blanched.)
- 1/2 taza harina gluten free (usé la de marca King Arthur.)
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 2 unidades huevos
- 4 cucharadas sirup de maple
- 1/3 taza blueberries (usé congelados sin descongelar)
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas mantequilla derretida
- 1 cucharada aceite de coco derretido
Las instrucciones de esta receta de scones son simples.
En un envase para mezclar pequeño, pon y bate todos los ingredientes liquidos como el sirup, la mantequilla, el aceite y los huevos.
En el envase mediano mezcla todos los ingredientes secos. Incorpora la mezcla líquida que contiene los huevos, y mezcla muy bien con los ingredientes secos. Hasta que obtengas una masa compacta.
Incorpora las blueberries (arándanos) con la masa. Y revuélvelos para que queden bien distribuídos.
Coloca papel para hornear sobre la bandeja para hornear. Encima del papel coloca la masa y distribúyela formando un cuadrado. Que luego cortarás en 8 piezas.
Calienta el horno a tempratura 350 grados farenheit y hornea los scones (triangulos) por alrededor de 22-25 mins.
Vé arriba algunas de las fotos que logré tomar, anécdotas al respecto e ideas de los ingredientes o cosas que uso en mi cocina con las recetas que encuentro geniales.