Hoy preparé unos scones (triángulos horneados) con blueberries (arándanos) usando harina de almendra y harina gluten free. Los aromaticé con un poco de aceite de coco, y los endulcé con syrup de maple que aun me quedaba en la nevera.

Los arándanos los usé congelados, no tuve necesidad de descongelarlos. Y no empleé leche porque quería un postrecito que no llevara ‘dairy’ ni trigo. Aunque admito que si le puse mantequilla.

También los he hecho utilizando aceite de oliva ligera, o aceite de canola, y me han funcionado perfectamente.

Allí todos los ingredientes mezclados. De último coloco las berries (arándanos)

Yo coloco la mezcla en la bandeja y la manipulo como si fuera pizza. Sea redonda o cuadrada.

Y así lucieron para la foto.. no duraron en la mesa 🙂

Esos son 3 de mis ingredientes preferidos que trato de mantener siempre en mi alacena.

Sobre las harinas y el sirup:

La harina de King Arthur Gluten Free es la mejor que me ha caído, y con menos sabor fuerte a otras que he probado. Estaré intendado varias marcas para compartirte resultados. No me llevo con las que son a base de garbanzo porque noto se transforma el sabor muy pronto -algo rancio o ácido.

La harina de Nature Eats, es la primera vez que pruebo la de almendra de ellos. Me encantó.

El sirup de mapple, hay de varias marcas y tamaños y calidad. Es cuestión de gusto. En casa nos gusta mucho el sabor de esta marca, la calidad genial y por la cantidad vale la pena.

Deliciosos Scones de Blueberry con Harina de Almendras.

Hoy combiné harina de almendra con otra harina gluten free para hacer estos deliciosos y fragantes scones de blueberry (arándanos). Es una receta facílita y de poco tiempo.

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Tiempo de preparación 8

Tiempo de cocción 25

Plato Pastry, Repostería, Snack

Cocina Gluten Free

Raciones 8 Piezas

Equipment

Espátula de madera
Envases para mezclar (2= mediano y pequeño)
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Bandeja para hornear
Papel para hornear

Ingredientes

2 tazas harina de almendra blanched.
1/2 taza harina gluten free usé la de marca King Arthur.
2 cucharaditas polvo de hornear
2 unidades huevos
4 cucharadas sirup de maple
1/3 taza blueberries usé congelados sin descongelar
1 cucharadita sal
3 cucharadas mantequilla derretida
1 cucharada aceite de coco derretido

Elaboración paso a paso

Las instrucciones de esta receta de scones son simples.
En un envase para mezclar pequeño, pon y bate todos los ingredientes liquidos como el sirup, la mantequilla, el aceite y los huevos.
En el envase mediano mezcla todos los ingredientes secos. Incorpora la mezcla líquida que contiene los huevos, y mezcla muy bien con los ingredientes secos. Hasta que obtengas una masa compacta.
Incorpora las blueberries (arándanos) con la masa. Y revuélvelos para que queden bien distribuídos.
Coloca papel para hornear sobre la bandeja para hornear. Encima del papel coloca la masa y distribúyela formando un cuadrado. Que luego cortarás en 8 piezas.
Calienta el horno a tempratura 350 grados farenheit y hornea los scones (triangulos) por alrededor de 22-25 mins.

Notas

Vé arriba algunas de las fotos que logré tomar, anécdotas al respecto e ideas de los ingredientes o cosas que uso en mi cocina con las recetas que encuentro geniales.

Keyword Aromatizados, Para el café, Postrecitos